Émulsifiant homogénéiseur à ultrasons à usage industriel différent avec sonotrode à grande amplitude

Émulsifiant homogénéiseur à ultrasons à usage industriel différent avec sonotrode à grande amplitude

C'est quoi un émulsifiant à ultrasons?

L'émulsification par ultrasons désigne le processus par lequel deux (ou plus) liquides immiscibles sont mélangés uniformément pour former un système de dispersion sous l'action de l'énergie ultrasonique.dans lequel un liquide est réparti uniformément dans un autre liquide pour former une émulsion.
Principe:
Le mécanisme physique de concassage des solides insolubles (ou liquides) est la cavitation ultrasonique.un grand nombre de bulles seront générées dans le liquideLes petites bulles vont progressivement grandir et augmenter avec la vibration ultrasonique, puis soudainement éclater et se diviser. Lorsque ces petites bulles s'effondrent rapidement, une température élevée et une pression élevée sont générées dans la bulle, et parce que le liquide autour de la bulle se précipite dans la bulle à grande vitesse,une forte onde de choc locale est générée dans le liquide près de la bulle, qui forme également une température élevée et une pression élevée locales, produisant ainsi le concassage et l'émulsification par ultrasons.

Quelle est l'application d'un émulsifiant dans l'usage industriel?
Dans l'industrie pharmaceutique et dans le secteur des produits de première nécessité, la phacoémulsification est souvent utilisée pour la fabrication de divers produits en émulsion, tels que les médicaments en émulsion, les cosmétiques,et vernis à chaussures en cuirLa méthode d'émulsification par ultrasons peut également être utilisée pour produire des produits de combustion émulsifiés d'huile (essence, diesel, etc.) et d'eau ou de charbon pulvérisé afin d'améliorer la valeur de combustion de l'unité de combustible..
Cette technologie a maintenant été promue et utilisée dans un cadre limité, et les avantages économiques sont évidents.Les transducteurs à ultrasons mécaniques tels que les sifflets à roseaux sont principalement utilisés pour la phacoémulsification.Pour les liquides difficiles à émulsionner ou pour d'autres considérations particulières,Les transducteurs à ultrasons piézoélectriques sont parfois utilisés avec un système de mise au point sonore approprié pour augmenter l'intensité du son..
La phacoémulsification a été utilisée dans de nombreux domaines et joue un rôle unique dans chaque domaine.
Il existe de nombreuses applications industrialisées de la phacoémulsification, et la phacoémulsification est l'une des premières technologies d'échographie à être utilisée dans la transformation alimentaire.le ketchup, la mayonnaise, la confiture, le lait artificiel, les aliments pour bébés, le chocolat, l'huile pour salade, l'eau sucrée et les autres aliments mélangés utilisés dans l'industrie alimentaire ont été testés et adoptés au pays et à l'étranger,et ont réalisé des améliorationsL'effet de la qualité du produit et de l'efficacité de la production, ainsi que l'émulsification aqueuse au carotène ont été testés avec succès et utilisés dans la production.
La poudre de peau de banane a été prétraitée à l'aide d'une méthode de modification physique de dispersion ultrasonique combinée à une cuisson à haute pression, puis hydrolysée enzymatiquement par amylase. A single factor experiment was used to study the effect of this pretreatment method on the extraction rate of soluble dietary fiber in banana peels and the physical and chemical properties of insoluble dietary fiber in banana peelsLes résultats ont montré que la dispersion ultrasonique combinée à la cuisson à haute pression est meilleure que le simple traitement sans prétraitement.Les fibres alimentaires insolubles obtenues par traitement enzymatique ont une capacité de rétention d'eau de 50,05 g/g, capacité de fixation de l'eau de 4,66 g/g, capacité de retenue de l'huile de 4,60 g/g et propriété de gonflement de 0,4 ml/g.

Paramètre:

Quel est le meilleur émulsifiant?
La taille moyenne des gouttelettes de l'émulsion formée par émulsification ultrasonique est faible, pouvant être de 0,2 à 2 μm; la plage de distribution des gouttelettes est étroite, pouvant être de 01 à 10 μm ou plus étroite.
La concentration de l'émulsion ultrasonique est élevée, celle de l'émulsion pure peut dépasser 30% et celle de l'émulsifiant 70%.
Une caractéristique importante de l'émulsification par ultrasons est qu'aucun ou moins d'émulsifiants ne peuvent être utilisés pour produire une émulsion extrêmement stable.
Vous pouvez contrôler le type de lotion. En utilisant l'émulsification par ultrasons, dans certaines conditions de champ sonore, des émulsions O/W (huile dans l'eau) et W/O (eau dans l'huile) peuvent être préparées; cependant,Ceci n'est pas possible avec les méthodes d'émulsification mécanique.Vous pouvez contrôler le type de lotion.
Le toluène s'émulsifie dans l'eau, formant un type d'émulsion dans des conditions de faible intensité sonore et un autre type d'émulsion dans des conditions de forte intensité sonore.
L'émulsification par ultrasons nécessite peu de puissance pour produire des résidus de lait.

Comment les ultrasons font-ils une émulsification efficace?

L'émulsification par ultrasons permet une émulsification efficace grâce à un phénomène appelé cavitation.et l'effondrement violent de bulles microscopiques dans un liquide.

Lorsqu'un émulsificateur ultrasonique est utilisé, il émet des ondes sonores à haute fréquence dans le milieu liquide.conduisant à la formation de minuscules bulles par un processus appelé nucléationCes bulles sont généralement de l'ordre de micromètres de taille.

Au cours du cycle de basse pression de l'onde sonore, les bulles s'élargissent en raison de la réduction de la pression.Cet effondrement des bulles est appelé implosion ou cavitation.

L'effondrement de ces bulles génère des points chauds locaux avec des températures et des pressions extrêmement élevées.alors que la pression peut dépasser 1Ce phénomène est appelé cavitation transitoire.

L'effondrement violent des bulles lors de la cavitation produit des forces de cisaillement intenses, des ondes de choc et des microréacteurs à l'intérieur du liquide.Ces forces provoquent la rupture et la rupture de plus grandes gouttelettes ou particules en plus petitesLe liquide subit des turbulences intenses, ce qui entraîne la dispersion de la phase dispersée en gouttelettes plus petites et leur distribution dans la phase continue.